- PREVENCIÓN DE INCENDIOS (NIVEL I Y II): Es obligatorio hacerlo una vez al año para todos los trabajadores que conformen la plantilla del establecimiento hotelero.
- LEGIONELLA: Es obligatorio para los trabajadores del área de mantenimiento. Caduca a los 5 años y posteriormente se renueva con cursos de RENOVACIÓN DE LEGIONELLA.
- RECICLAJE DE SOCORRISMO: Es obligatorio desde diciembre del 2013 para todos los socorristas y es necesario renovarlo cada dos años.
- MANIPULADOR DE ALIMENTOS: Es obligatorio para todos los que trabajen con alimentos y para todas las empresas que manejen alimentos de cualquier tipo.
| Código | 02 |
| Organiza | Ashotel |
| Participantes | 30 |
| Precio | 60 € |
Inscripción disponible| SI | |
| Duración | 6 horas |
Horario: 09:00 a 15:00 horas Lugar: Pendiente
Lugar: Centro de Formación Andorra
- Adquirir conocimientos básicos sobre los peligros en el entorno alimentario y las medidas preventivas para su control.
- Conocer las principales enfermedades de origen alimentario y las medidas para su prevención
- Conocer las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos en cada una de las fases por las que para el alimento conocer las normas de higiene personal para adquirir actitudes y hábitos correctos
- Conocer la legislación alimentaría aplicable a la actitud desarrollada adquirir conocimientos sobre la identidad de los análisis de peligros y puntos de control críticos (appcc), como mejor método de control de riesgos.
- Peligros microbiológicos, físicos y químicos.
- Contaminación y alteración de los alimentos: microorganismos beneficiosos, de putrefacción y patógenos.
- Factores del crecimiento microbiano: tiempo, oxígeno, humedad, ph, temperatura, nutrientes (1 hora).Ud 2. Intoxicaciones alimentarias:
- Principales organismos patógenos.
- Ejemplos prácticos. Enfermedades: tipos. Importancia y consecuencias
- Formación (legislación rd 202/2000 y orden 10 julio 2002 de la comunidad autónoma de canarias), higiene personal y salud, reconocimientos médicos, lavado de manos
Gpch prácticas correctas de higiene en hostelería y en comercios minoristas:
- Fases opcionales (según el ministerio de sanidad y consumo y la federación española de hostelería).
- Principales métodos de conservación de los alimentos. Prácticas higiénicas y requisitos en el etiquetado y servicio de comidas preparadas.
- Limpieza y desinfección de instalaciones y equipos,
- Plan l+d lucha contra plagas, plan ddd. I
- Instalaciones: equipos superficies, desperdicios, suministros de agua. Temperaturas y equipos. (1 hora)
Control bacteriológico por un laboratorio externo e inspecciones higiénico sanitarias realizadas por empresas asesoras en materia de higiene. Legislación. Real decreto 3484/2000.registros sanitarios
Introducción al sistema de autocontrol appcc: rd 2207/1995
Elaboración de los diagramas de flujo.
- Cuadro de análisis de peligros y puntos críticos de control para todas las fases operacionales desde que se decepciona la mercancía hasta su servicio al cliente. Medidas preventivas, límites críticos y medidas correctivas. Registros.
Cumplimentación de los registros: trazabilidad de los alimentos. Bases de una alimentación saludable
- Formación privada: abonar el importe del curso.
Requisitos de los interesados:
Tener cumplido los 16 años de edad.
Estas acciones formativas son organizadas por Ashotel de carácter privado.
Para más información e inscripción ponte en contacto con nosotros, al teléfono 922 24 00 77 o vía mail:
formacion@ashotel.es
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