El departamento de Formación y Empleo de ASHOTEL, creado en 1998, se subdivide en tres áreas de actividad: formación prioritariamente para trabajadores ocupados, formación prioritariamente para trabajadores desempleados y área de empleo.

La formación prioritariamente para trabajadores ocupados, va dirigida a profesionales en activo de la hostelería.

La formación prioritariamente para trabajadores desempleados se dirige a las personas que, en situación de desempleo, desean incorporarse laboralmente al sector de hostelería.