Bajo el título "Malvasía y volcanes", los cocineros , German Blanco ( Lanzarote, restaurante  Amura) y Heidy  Van de Vorste (La Palma, restaurante Franchipani) elaboraron para las "Sesiones Magistrales: Grandes Maestros de la Restauración" ,organizadas por ASHOTEL ,diferentes platos maridados con vinos malvasía de La Palma y Lanzarote .El maridaje estuvo a cargo de Tomás Mesa  de bodegas El grifo y  Rudy Rödirguer de bodegas Tamanca.

 

El menú consistió en papa negra a la importancia con gamba de la Santa y sal de tomate, maridado con Malvasía Brut Nature El Grifo; pasta casera frita con sal gruesa de Fuencalinte y queso de cabra de Garafía, acompañado con mojo verde de cilantro y flor de sal de Fuencaliente.Vino blanco Tamanca;cherne ligeramente ahumado, batata, tartar de pera y millo, toque de berros. Malvasía Seco Colección 2011 de bodegas El Grifo; lomitos de vieja reposados sobre arroz guisado de chipirón y burgaos al queso Alegranza. Malvasía Seco Colección 2011. El Grifo. DO Lanzarote;pluma ibérica sobre reducción de Ron Aldea Reserva 10 años y membrillo, acompañado con papas gratinados con queso de cabra de Gafaría y perlas de papaya en frío. Tacamanca blanco roble 2011. Albillo, bujariego. De postre: teja de almendra relleno con crema de aguacate y naranja con fresas marinadas en una reducción de malvasía dulce y vainilla.